Дневник Сообщество «Креативных кулинаров»
Сообщества · Дневники · Случайный Дневник · Регистрация
Форум » Дневники » Сообщество «Креативных кулинаров» » Тег: торты
◄ Кулинары Креативные ►
 
Теги дневника:  (1),  (1),  (1),  (1),  (3),  (1),  (1),  (1),  (1),  (4),  (7),  (3),  (2),  (7),  (1),  (1),  (1),  (3),  (1),  (33),  (43),  (4),  (1),  (2),  (7),  (2),  (7),  (1),  (2),  (106),  (1),  (1),  (1),  (5),  (1),  (2),  (1),  (1),  (4),  (7),  (1),  (1),  (42),  (3),  (1),  (1),  (1),  (4),  (25),  (1),  (16),  (2),  (2),  (1),  (15),  (6),  (1),  (1),  (1),  (1),  (2),  (1),  (1),  (4),  (1),  (1),  (4),  (1),  (12),  (3),  (1),  (1),  (3),  (1),  (1),  (1),  (17),  (1),  (1),  (1),  (12),  (1),  (1),  (1),  (1),  (1),  (2),  (1),  (2),  (6),  (4),  (3),  (7),  (1),  (7),  (3),  (1),  (4),  (7),  (1),  (1),  (19),  (4),  (2),  (2),  (3),  (1),  (1),  (3),  (7),  (2),  (1),  (2),  (3),  (4),  (1),  (2),  (2),  (4),  (4),  (2),  (1),  (4),  (7),  (6),  (3),  (3),  (10),  (3),  (6),  (1),  (6),  (2),  (1),  (1),  (3),  (6),  (1),  (1),  (1),  (1),  (2),  (2),  (7),  (4),  (3),  (1),  (1),  (3),  (2),  (1),  (1),  (3),  (14),  (21),  (8),  (9),  (5),  (1),  (3),  (1),  (6),  (1),  (3),  (1),  (1),  (6),  (8),  (3),  (1),  (2),  (15),  (1),  (21),  (1),  (1),  (3),  (1),  (1),  (1),  (4),  (6),  (1),  (5),  (7),  (1),  (1),  (1),  (1),  (9),  (1),  (1),  (2),  (18),  (1),  (2),  (1),  (2),  (2),  (3),  (1),  (8),  (1),  (1),  (1),  (2),  (3),  (6),  (15),  (5),  (2),  (2),  (1),  (5),  (1),  (2),  (2),  (61),  (1),  (1),  (13),  (1),  (2),  (2),  (1),  (2),  (6),  (1),  (1),  (3),  (2),  (1),  (19),  (1),  (1),  (2),  (1),  (12),  (5),  (8),  (3)
01 января 2012
 21:10  Торт "Черепаха"
карма записи: 33
Для любителей нежных шоколадных тортов.



[ читать дальше ]


ПечатьКомменты: 5

26 февраля 2011
 12:40  История торта
карма записи: 117
Не знаю, можно ли публиковать такие посты, но мне эта статья показалась интересной. Надеюсь Вам понравится happy.gif
Торт относится к тем блюдам, возраст которых точно неизвестен. Историки, при поддержке лингвистов, считают, что первые торты появились примерно 2000 лет тому назад в Италии, так как слово «торт» в переводе с итальянского обозначает нечто витиеватое, замысловатое и богато украшенное, а изначально переводилось как «лепешка».

user posted image


[ скрытый текст ]
Но есть версия, что торты не могли появиться где-либо еще, кроме как в Греции — на ее территории были найдены украшенные рисунками и аппликациями пирожки из перетертых и сваренных зерен. Другие же считают, что только на Востоке с их известными во все времена сладостями, могли появиться сложные рецепты тортов. Другие же придерживаются иной теории происхождения тортов. Всем известны вкуснейшие сладости Востока, которые даже искушенного гурмана могут заставить преклониться перед своим изысканным вкусом и чарующим ароматом. Последователи этой идеи выяснили, что древние кулинары самой загадочной части света готовили десерты с использованием молока, меда и кунжута. Да и по форме они напоминали те торты, которые мы привыкли видеть на наших столах.

user posted image


Но как бы то ни было, сегодня законодательницей моды в мире тортов считается Франция, хотя широко известны как раз не французские, а немецкие, австрийские и русские торты. Именно французские кулинары и кондитеры на протяжении многих веков диктовали тенденции в сервировке и украшении этого сладкого шедевра. Именно во Франции появилось то, без чего современные торты были бы невозможны — безе, крем, карамель, желе и бисквит. Рецепты тортов все время усложнялись, как и формы для выпечки — раньше торты пекли в обычных кастрюлях, потом появились первые круглые формы без дна. Следующим открытием, сослужившим тортам хорошую службу, стало использование соды в выпечке, а позже — изобретение порошка-разрыхлителя. А так же появились миксеры, блендеры и прочие кухонные принадлежности, облегчающие замешивание ингредиентов и выпекание тортов.

user posted image
Французский десерт


В России понятия торта долгое время не существовало, зато были свадебные караваи — самые праздничные и нарядные пироги. Такие караваи назывались «невестины пироги». «Невестин пирог» делали только круглой формы. Это связано еще и с тем, что наши предки вкладывали в эту форму определенный смысл. Круг символизировал солнце, а значит благополучие, здоровье и плодовитость.
Свадебный каравай был богато украшен различными плетенками, косами и завитушками. Иногда в его центр помещались фигурки, которые обозначали молодоженов: жениха и невесту. Пирог было принято подавать в самом конце торжества, он служил своеобразным знаком для гостей.

user posted image
Свадебный каравай


Похожий обычай выпечки свадебного торта существовал и в Древнем Риме. В ранние времена становления Римской империи свадебный хлеб пекли из ячменной или пшеничной муки, а ломали его прямо над головой невесты. Это делал жених, раздавая кусочки хлеба гостям, символично делясь с ними своим счастьем и удачей, а крошки, которые оставались на голове невесты, жених собирал, съедал сам и делился с любимой. Смысл этой традиции заключался в подчинении молодой жены мужу.
Похожая традиция существовала и в Шотландии, только там хлеб пекли из овсяной муки. Упоминания о ней встречались вплоть до 19-го века. В Северной Шотландии подруги невесты облегчали этот обычай тем, что клали на голову новобрачной салфетку, а на нее ставили корзину, в которой и находился овсяный хлеб. Как правило, такой хлеб больше походил на тонкую лепешку, чем на хлеб, и уж тем более торт.
Но по-настоящему шокирующим выглядел обряд, предшествовавший традиции преломления хлеба над головой невесты. Примерно в 100 году до нашей эры гости-римляне бросали в невесту приготовленные лепешки! Когда же был достигнут компромисс, и хлеб стали просто надламывать, появился новый символ свадебной традиции - крошки от хлеба или «confarreatio», что буквально означает «съедая вместе». Позже confarreatio превратились в конфетти, которое до сих пор бросают в жениха и невесту на свадьбах по всему миру.
Свадебный хлеб в том или ином виде существовал практически во всех культурах мира. Например, в Древнем Китае семья жениха посылала невесте четыре хлебных пирога, их нужно было подбросить вверх и поймать в простыню, которую держали над головой. При подбрасывании каждого из пирогов невеста цитировала стихи о замужестве, отмечая таким образом свой уход из родительского дома к мужу.
Многоярусные свадебные торты впервые появились в Лондоне еще в XVII веке — они были настолько велики, что их ввозили на специальной тележке. Естественно, что это было привилегией богатых слоев общества.

user posted image
Свадебный торт


А уж у русского национального свадебного застолья невероятно богатые и сложные традиции, связанные со свадебной выпечкой. В древнейшие языческие времена священным хлебом у славян считался каравай, без него невозможна была ни одна свадьба. Каравай приготовлялся на Руси с соблюдением многих обрядовых правил.
Так, изготовление теста - «расчиненье» - поручали только замужней женщине, выпечку - мужчине, нарезку - ребенку, а раздачу кусочков каравая приглашенным - свату («каравайнику»). Причем весь этот процесс сопровождался пением особых «каравайных» песен, исполняемых «каравайницами». До начала освящения брака молодые должны были первыми коснуться каравая лицами и поплакать. Свадебные караваи украшали сложными тестяными узорами и веточками калины, которой с языческих времен приписывают мистические свойства.

user posted image
Свадебный каравай


В средневековой Англии свадебный пирог, хоть и назывался пирогом, на самом деле не был пирогом в обычном смысле. Как правило, перед женихом и невестой складывалась груда из маленьких сладких булочек, и целуясь над нею, молодожены «обрекали» себя на счастливую многодетную жизнь.
В 1660-х годах, во времена правления короля Чарльза II, один французский кондитер посетил Лондон и был поражен тем, насколько беспорядочно и не эстетично складывались в гору традиционные английские свадебные пироги. Образ горы булочек был обыгран, и бесформенная гора превратилась в изящный торт, получивший название крокембуш. Это эффектный кремовый торт, восхитительное сочетание кремовых шариков, составленных в пирамиду, украшенную свежими или засахаренными цветами и орехами, который пользуется популярностью и у современных молодоженов, особенно у французов.

user posted image
Крокембуш


В Англии свадебный торт вплоть до 17-го века оставался довольно скромным, в виде кекса с цукатами и орехами. И только в 19-м столетии на свадьбах европейской аристократии стали пользоваться популярностью многоярусные торты. Считается, что многоэтажный свадебный торт изобрел в 18-м веке один лондонский бакалейщик. Ему очень хотелось создать что-нибудь из ряда вон выходящее, но придумать он ничего не мог, пока не обратил внимание на купол Сент-Брайдской церкви на Флит-стрит.
Начиная с 17-го века в Европе на свадьбах требовалось уже два торта - один для невесты, другой для жениха. Главным отличием торта невесты было то, что в него запекалось стеклянное кольцо, считалось, что девушка, которая найдет в своем кусочке кольцо, вскоре выйдет замуж. Торт жениха украшался скромнее, чем торт невесты (кстати, тогда уже сформировалась традиция делать свадебный торт или торт невесты белого цвета, символизируя чистоту и непорочность), но был значительно больше по размеру. Чаще всего это был обычный фруктовый пирог. Торт жениха заранее разрезали на кусочки, укладывали в белые коробочки, обвязывали их белой или серебряной лентой или просто писали инициалы молодоженов и складывали рядом с выходом. Гости, расходясь по домам, могли захватить с собой такие коробочки, чтобы передать тем, кто не смог присутствовать на свадебном торжестве, или съесть самим на следующее утро.
В наше время традиция торта жениха не является обязательной, она рассматривается как ненужный расход, но если такой торт пекут, то стараются в его украшении отразить увлечения и интересы новобрачного, например, пекут его в форме компьютера, футбольного поля, парусника, шахматной доски и т.д. Сейчас для жениха чаще пекут шоколадный торт, нежели фруктовый, и располагают его на отдельном столике рядом с главным тортом - тортом невесты, а только после этого разрезают, кусочки кладут в коробочки и передают гостям. Иногда торт жениха предлагается на свадьбе как альтернативный десерт.

user posted image
Торт жениха


Чем же торты отличаются от пирогов. Торт — это несколько слоев коржей, пропитанных кремом, сиропом или вареньем, с наполнителями (ягоды, фрукты, молочный крем или суфле, шоколад). Сверху торты украшаются глазурью, кремом или фруктами, а так же различными узорами или фигурками. Торты подразделяются на песочные, слоеные, вафельные и бисквитные.

Вне зависимости от того, кто изобрел торт, и как сложилась впоследствии его судьба — в каждой стране сложились свои традиции и рецепты выпечки этого блюда. Рецептов тортов неисчислимое количество. Разнообразных, совершенно не похожих друг на друга тортов так много, что страны даже не оспаривают право первенства на их изобретение. По одному, а то и больше, неповторимому торту хватит на каждую страну. А стран на Земле 190.

user posted image
Tarte Tatin


В Венгрии гостей непременно угостят знаменитым тортом 'Эстерхайз'. Во Франции* обожают открытые фруктовые торты Tarte Tatin. В Швейцарии праздничные столы немыслимы без морковного торта. А Швеция гордится сразу двумя тортами; 'Яблочным* и 'Шведским воздушным', украшенным взбитыми сливками. Еще одна страна двух тортов - Австрия. 'Торт из Линца' с начинкой из красной смородины названный по имени города, хорош тем, что может очень долго хранится. Зато торта с русским названием 'Анна Павлова' в России нет. Его умеют готовить только в Новой Зеландии. В 1926 году там гастролировала наша балерина. Она так поразила новозеландцев, что они придумали торт, такой же воздушный и легкий, как сама Анна Павлова.

Довольно странный торт-предлагают отведать в Испании. Называется он Tarta de bellota. Однажды турист из России поинтересовался у официанта, из чего сделан этот торт. Судя по вкусу, туда входили мед и зернышки мака. Однако черных маковых точек в бисквите не было. Официант рассказал, что из корма для свиней. Озадаченный турист попросил рецепт. Оказалось, что 'кормом для свиней' официант назвал желуди.

Несмотря на название, не сыскать орехов и в итальянском бисквитном 'Ореховом'. Его начиняют белой дробленой фасолью. А вот в Швейцарии в знаменитые вишневые торты кладут для пикантности ядрышки из вишневых косточек. Настоящие же орехи в 'фирменных' тортах попадаются редко. Разве что в Португалии абсолютно во все торты добавляют миндаль.

user posted image
Сырный торт


Но есть и столь необычные торты, что напоминают привычные нам только по форме. К примеру, те, в которых вообще нет сахара. Печеночный торт. Или бутербродный торт, который давно изобрели в Дании: коржи, испеченные из несладкого дрожжевого теста, перекладываются начинкой из соленой рыбы, красной икры, сыра и масла со специями. В Италии популярен несладкий сырный торт. Он воздушен и почти невесом. Из-за этого называется 'подними меня наверх'. По-итальянски это звучит 'Тирамису'. Итальянцы вообще большие оригиналы в области несладких тортов. Заказываешь кофе и кусок торта-мороженого. Вроде бы ничем не рискуешь: мороженое оно и в Италии мороженое. Но надо быть осторожным: могут принести такой торт, что глаза на лоб полезут! Например, со вкусом чеснока или сыра пармезан. За самым же лучшим в мире тортом-мороженым 'Газат' придется отправляться в Арабские Эмираты.

В 19 веке лучшие торты разных стран можно было отведать в Москве. Например, в кофейне Александра Брюно. Или у себя дома, выписав на дом кондитера-иностранца.

И начать, конечно же, следует с короля тортов.

НАПОЛЕОН


Знаменитый слоеный торт или пирожное с кремовой прослойкой. Под названием «мильфей» (millefeuille — «1000 слоев») известен во Франции и Италии, в Великобритании называется «ванильный ломтик» (vanilla slice), а в США и России как «Наполеон». Его рецепт появился в конце XVII века.
Когда на то или иное блюдо наслаиваются пласты истории, время и даты, то трудно достоверно определить, как однажды родился кулинарный шедевр и как он стал популярным. «Наполеон» – не исключение. Версий масса – от романтических и сентиментальных до философских и обыденных…

user posted image


Говорят, что любвеобильный император как-то вечерком, сидя у себя в приемной зале возле камина, что-то игриво шептал на ушко одной из фрейлин Жозефины. Внезапно в помещении появилась ревнивая супруга, требующая немедленного ответа: что происходит? Бонапарт не растерялся, а подсознание услужливо подсунуло ему ответ: «Я только что придумал гениальный рецепт торта и по секрету делюсь им с надежным человеком». Пришлось Наполеону наобум придумывать состав и способ выпечки торта. Неподалеку находился один из маршалов Франции, ставший свидетелем этой истории – говорят, что именно Даву в тот же вечер рассказал о потрясающем рецепте всему Версалю, а придворный повар счел своим долгом подать новорожденный торт к столу уже на следующий день.

А еще говорят, что однажды, ввязавшись в войну с австрийцами, Наполеон, оказавшийся в тылу врага, был несдержан и раздражителен – противник окружил войско императора, и французы вынужденно отступали. Но война войной, а обед по распорядку, и адъютант Бонапарта решил поинтересоваться, когда подадут еду. Император вспылил, ответил что-то резкое, потом все же приказал накрыть на стол, но спустя некоторое время устроил грандиозный скандал повару Лягупьеру по поводу поданного на обед цыпленка – Наполеон не ел мясо курицы.

Судьба иногда совершает удивительные выкрутасы – через некоторое время на помощь императору подоспел маршал Дезе. Вовремя сориентировавшись и перестроив свои подразделения, Наполеон одержал победу в, казалось бы, уже проигранном сражении возле Маренго. Одно омрачало радость: Дезе, спасший армию Наполеона, погиб во время битвы… Император вызвал Лягупьера и приказал приготовить поминальный ужин, подчеркнув, что повар должен забыть о ненавистной курице.

Перед кулинаром стояла сложнейшая задача: накормить голодных мужчин, но обойтись без мяса. Почесав макушку, он отправил солдат собирать грибы на склонах Альп, рассказал, какие травы надо найти, а нескольких человек послал в близлежащую деревню за оливковым маслом и… цыплятами. На ужин было подано великолепное зеленое мясо, император принимал пищу с удовольствием.

По возвращению в Версаль Наполеон стал единоличным правителем Франции, купался в лучах славы, был окружен ореолом геройства. Бурная светская и общественная жизнь всегда имела одно исключение: Рождество Бонапарт праздновал только с близкими людьми. В сочельник морозного 1800 года император позвал своего повара: «В этот праздник рядом со мной будет Жозефина де Богарне. Ужин должен стать потрясающим. Мне все равно, что ты приготовишь, но обязательно включи в меню того зеленого цыпленка «Маренго» и что-нибудь великолепное на десерт – дамы любят сладкое, было бы неплохо, если б ты смог поразить Жозефину».

Улыбнувшись, повар удалился на кухню.

На ужин Наполеону подали зеленое мясо и торт: сверху лакомство украшала сахарная пудра, коржи были обильно смазаны кремом, но бока остались открытыми, демонстрируя множество слоев. Император нахмурился и спросил повара, что это значит. Лягупьер ответил:

– Жизнь циклична, события меняют друг друга, но повторяют уже свершившееся… Мы же должны всегда их помнить – это главное в жизни.
– Анри, ты имеешь в виду Маренго?
– Да, – кивнул головой повар.

Так торт «Наполеон» стал философским блюдом

В России его появление связывают с 1912 годом, когда широко отмечался столетний юбилей победы над наполеоновскими войсками, и был изобретен целый ряд новых блюд. «Наполеон» изначально был пирожным треугольной формы по аналогии с треуголкой Бонапарта и над этим чудом кулинарии трудились лучшие умы кондитеров, служащих при домах аристократов. Впоследствии пирожное стало тортом прямоугольной формы. Сначала он был очень популярен, но затем пришли не лучшие времена — после революции сливочное масло заменилось на маргарин, а заварной яичный крем сменил дешёвый крем на муке. «Наполеон» потерял свой вкус и вид, стал крошиться, расползаться так, что его нарезали раскаленным ножом, чтобы «запаять» края. Он больше не служил украшением стола и превратился в закуску дешёвых ресторанов. Но со временем «Наполеон» вернул себе потерянные позиции и снова стал появляться на столах во всем великолепии. У многих хозяек есть собственный рецепт «Наполеона» и каждая хозяйка считает именно свой торт самым нежным и вкусным.

ПТИЧЬЕ МОЛОКО


Словосочетание «птичье молоко» встречается в мифах и сказаниях многих стран. Это иносказательное обозначение чего-то недостижимо-прекрасного.
Если «Наполеон» стал тортом из пирожного, то «Птичье молоко» проделало более интересный путь — он стал тортом из конфет. Этот торт-суфле, покрытый шоколадной глазурью, сегодня имеет множество видов — сливочный, кофейный, шоколадный, с двумя коржами и с одним. Но это уже вариации на тему «Птичьего молока», а не сам «Птичье молоко», у которого изначально был один песочный бисквит снизу, затем широкий слой молочно-сливочного суфле и шоколадная глазурь сверху. «Птичье молоко» относится к скоропортящимся тортам.

user posted image


Придумали его у нас, в России. Первые экспериментальные партии «птичьего молока» выпускались начиная с 1968 года на фабрике «Рот-Фронт». Но из-за сложной технологии партии были небольшими, рецептурная документация Министерством пищевой промышленности СССР не была утверждена. В 1978 году начальник кондитерского цеха московского ресторана "Прага" Владимир Гуральник возглавлял группу кулинаров-изобретателей (Маргарита Голова и Николай Панфилов), которые на основе появившихся в продаже конфет «Птичье молоко» разработали рецептуру такого же торта. Заявка на изобретение была подана в сентябре 1980 года и в 1982 году разработчикам рецептуры было выдано авторское свидетельство № 925285, где был зарегистрирован способ производства. Новаторством Владимира Гуральника было использование для суфле водоросли агар-агар вместо желатина. Причем, на поиски этого заменителя желатина, который делал суфле не таким воздушным, ушло полгода.

Сначала он был очень доступным, но вместе с ростом цен на продукты выросла и цента торта, а так как готовили его небольшими партиями, и популярность у торта в СССР была огромная — за ним выстраивались огромные очереди, покупатели стояли часами по записи, особенно перед праздниками.

ПРАГА


Несмотря на то, что «Прага» — это совсем другой торт, отнести его надо сюда же. Дело в том, что придумал его тоже Владимир Гуральник! Еще учеником наблюдал в 1955 году, он наблюдал за чешкими кондитерами, приехавшими в Москву и делившимися кондитерским опытом с московскими кулинарами. Владимир Гуральник разработал собственный рецепт этого торта из шоколадных коржей и кремовой прослойки. Правда, и с этим тортом мы попали впросак. То, что нам пекут в Москве - жалкое подобие знаменитой "Праги". За настоящим тортом нужно отправляться, конечно же, в одноименный город. Сами чехи в этот торт, не жалея, добавляют тёмный ром, пропитывают коржи четырьмя видами сливочного крема, которые готовят на основе коньяка и ликеров "Шартрез" и "Бенедиктин", сверху заливают торт густой шоколадной глазурью. Вкус получается необыкновенный.
Владимир Гуральник пришёл в ресторан "Прага" в октябре 1955-го - сразу же после его открытия, приуроченного к десятилетию освобождения Праги. В те годы ресторан специализировался на чешских национальных блюдах. Кондитерский цех тоже ориентировался на чешскую кухню. Приехавший чех-кондитер показал, как нужно правильно делать торт "Прага". Рецептура этого торта быларазослана по всей стране по линии Треста ресторанов и столовых, курировавшего тогда весь общепит (теперь это нередко оборачивается против покупателей:желая получить максимальную прибыль, коммерческие структуры выпускают жалкое подобие знаменитого торта, больше похожее на коврижку).Сами чехи в этот торт, не жалея, добавляют темный ром, пропитывают коржи четырьмя видами сливочного крема, которые готовят на основе коньяка и ликеров 'Шартрез' и 'Бенедиктин', сверху заливают торт густой шоколадной глазурью.

user posted image


Предшественником «Праги» можно также назвать торт «Захер» родом из Вены, который однако обходится вовсе без крема. Главный секрет тающего во рту шоколадного торта - мандариновая масса, которую добавляют в тесто. Хотя, взглянув на сам торт, о его чудесном вкусе ни за что не догадаешься: внешне он похож на "Прагу".

Во времена СССР торт не был запатентован по причине отсутствия опыта чиновников в выдаче патента кулинарным рецептам, но был оформлен по ГОСТу (http://www.cookingclub.ru/recipes/lcomm/11573/0) и таким образом может быть приготовлен на любой кондитерской фабрике.

Торт «Прага» состоит из трёх коржей, пропитанных кремом «Пражский», и сверху поливается шоколадной помадкой. Коржи для торта выпекают из бисквитного теста с добавлением мягкого сливочного масла и какао-порошка. Крем состоит из сливочного масла, куриных желтков, какао и сгущённого молока. После пропитки торта в течение суток в холодильнике, верхний корж и боковые поверхности смазывают фруктово-ягодным повидлом (обычно абрикосовым), покрывают глянцевой шоколадной помадкой и украшают кремом или шоколадной стружкой. Во многих рецептах шоколадную помадку из-за сложности в приготовлении заменяют на более простую шоколадную глазурь.

ЗАХЕР


Это австрийский торт, очень популярный в Европе. Изобрёл и испёк его австрийский кулинар Франц Захер, который с четырнадцати лет работал на кухне самого Меттерниха — министра иностранных дел и канцлера Австрийской Империи. Изначально этот торт назывался «Черный Петер» и состоял из шоколадных коржей и мандаринового джема, покрытых шоколадной глазурью. Францу Захеру было шестнадцать лет, когда он удивил гостей князя новым десертом, и случилось это в 1832 году. Откуда он взял рецептуру — неизвестно, но существует версия, что на самом деле его придумала сестра Захера. Шоколадные торты тогда были уже известны австрийской публике и в кулинарных книгах 1719 года упоминались шоколадные коржи, но вот добавление мандаринового джема — это изобретение кулинара. Скорее всего, он объединил шоколадные торты и рецепт известного тогда абрикосового мармелада в шоколадной глазури.

user posted image


По окончании обучения Франц Захер работал на кухнях других аристократов, даже при дворе русского царя. Кулинарное образование, полученное на кухне самого Меттерниха, поистине открывало все двери. Захер был шефом в прессбургском Казино, затем - в будапештском, и повсюду его торт получал известность. Как преуспевающий кондитер вернулся 32-летний Захер в 1848 году в Вену и открыл собственный магазин вин и деликатессов.

Первый судебный спор о торте произошёл в 1934 году. В суровые военные годы один из внуков Франца Захера, лишённый доли в наследстве, отомстил своей семье тем, что продал оригинальный рецепт и подробности технологии старейшему и авторитетнейшему венскому кондитеру Демелю. С тех пор демелевсий торт носил на шоколадной медали соответствующую надпись "Эдвард Захер. Вена", в то время как семейное предприятие подписывало свою медаль "Отель Захер Вена". С юридической точки зрения ситуация оказалась далеко не простой. Во-первых, Демель приобрёл права на производство торта Захера у члена из семьи. Во-вторых, сам оригинальный рецепт по окончании первой мировой войны претерпел существенное изменение: теперь в кондитерской Захер торт разрезали по горизонтали и промазывали мармеладом, чтобы сделать его более сочным, в то время как изначальный торт Франца Захера ещё не имел этой дополнительной прослойки, и мармелад укладывался только на поверхность торта, перед покрытием глазурью. Это давало Демелю известное преимущество. Однако очередная война отложила судебные разбирательства, и процесс возобновился годы спустя. Демелю было предписано заменить круглую шоколадную медаль на торте треугольной, однако всё ещё не был вынесен окончательный вердикт, кто имеет права на надпись "Оригинальный Захер-торт".

В 1992 году, после долгого затишья, новый владелец кондитерской Демеля возобновил препирательства. Он утверждал, что кондитерская Захера заменяет одну шестую масла в составе торта обычным маргарином, что уж точно не является следованием оригинальному захеровскому рецепту. Как отвечала на это другая сторона, "это мы, владельцы, определяем, как приготавливается оригинальный торт. Пищевые привычки в течение времени успели измениться, и мы ищем возможности сделать наш торт более усвояемым. Мы подаём в суд".

Кстати, интересно также, что выпущенная в 1975 году "Большая поваренная книга Захера" публикует именно тот цельный вариант торта, в котором мармелад только абрикотирует торт, т.е., фактически, вариант трота Захера по Демелю.
Сейчас «Захер» готовят по двум рецептам и на каждый находятся свои любители. Мандариновый джем зачастую заменяется на апельсиновый или абрикосовый.

ЭСТЕРХАЗИ


user posted image


Миндально-шоколадный торт, популярный в Венгрии, Германии и Австрии. Назван в честь Пала Антала Эстерхази, министра иностранных дел Австро-Венгерской монархии. Кто придумал этот торт — истории не известно, есть только легенда о том, что впервые приготовил его его придворный повар на день рождения сына министра. Торт Эстерхарзи был особенно любим европейскими аристократами. Его отличительная особенность — рисунок-паутинка, который наносится жидким шоколадом на поверхность торта. В оригинальном рецепте черным шоколадом рисовалось на белой сахарной глазури, но сейчас иногда делают и наоборот. Под глазурью скрываются пять коржей, выпеченных из яичных белков с добавлением миндаля, муки и сливочного масла. Между коржами — нежный сливочный крем с добавлением коньяка.

ЧЁРНЫЙ ЛЕС


user posted image


Оригинальное название этого торта — Шварцвальдский вишневый торт. Появился он, как следует из названия, в Германии. В 1915 году кондитер Жозеф Келлер работал в модном кафе того времени «Agner» в Бад-Годенберге. Однажды его посетила идея украсить вишней традиционную выпечку и добавить в крем вишневой водки. Этот рецепт очень полюбился посетителям заведения. Кафе же скоро закрылось, а мастер-кондитер опубликовал свой рецепт только в 1927 году, назвав его «Шварцвальдский вишневый торт», а в 30-е годы его стали готовить повсеместно. Торт этот не только очень вкусный, но и красивый благодаря сочетанию черных шоколадных коржей, белоснежных взбитых сливок и красных вишен. Его бисквитные коржи пропитываются киршвассером (настойка на вишнях вместе с косточками), а между ними прокладывается вишневая начинка.

КИЕВСКИЙ


Расцвет популярности Киевского торта пришелся на времена СССР. Придумали этот воздушно-ореховый торт на киевской кондитерской фабрике. Имена его «родителей» Константин Петренко и Надежда Черногор. Случилось это в 1956 году, когда девушке было семнадцать лет. На свой страх и риск она испекла три штуки новых тортов, которые сразу же получили самые восторженные отзывы. Дальше для этого торта была придумана особая кремовая прослойка, и это был настоящий триумф — уже через год «Киевский торт» получил бронзовую медаль на кондитерском конкурсе. Надежда Черногор проработала всю жизнь на одном месте и обязательно дегустировала каждую партию выпекаемых "Киевских тортов " на работе. Доводилось маме “ Киевского” готовить и нестандартные торты. Один из них был испечен к 300-летию американского морского флота, делали его по спецзаказу. А еще -- трехъярусный в честь 70-летия Брежнева: он состоял из 70 разных кусков и весил больше 5 килограммов.

user posted image



За свою более чем пятидесятилетнюю историю, торт стал одним из символов Киева. Торт состоит из двух воздушно-ореховых коржей безе с прослойками крема. Поверхность украшается различными кремами, боковая поверхность обсыпается ореховой крошкой. В первоначальной рецептуре торта были использованы орехи кешью, а сейчас чаще всего используется фундук. К слову, больше рецепт ни в чем не менялся и до сих пор держится в строжайшей тайне. Однако, киевские хозяйки пекут свои варианты «Киевского торта» и они получаются не менее вкусными.

Немало курьезов и интересных фактов связано с тортами. Некоторые из них даже были зафиксированы и внесены в книгу Рекордов Гиннеса.

Например, самый высокий торт был приготовлен в Соединенных Штатах Америки, штат Мичиган. Он возвышался над столом более чем на тридцать метров и состоял из ста ярусов. Самый тяжелый торт был выпечен также в США, только в штате Алабама. Весило это чудо более пятидесяти тонн. Одну из основных частей этого шедевра составляло мороженное, а его форма напоминала изображение штата на географической карте.

user posted image

Торт "Кальмар"


А вот самый длинный торт был изготовлен перуанскими кулинарами. Его длина составила двести сорок шесть метров. Он был украшен обилием цукатов и кремовых роз. Затем его поделили на пятнадцать тысяч кусков и угостили всех детей Перу, которые праздновали свой день рождения в этом месяце.

user posted image

Торт "Пепельница"


Россия также не осталась в стороне от сладких рекордов. Самый большой торт наши кондитеры изготовили на День рождения самого известного в Москве универмага ГУМ. Торт был украшен огромным количеством джема и марципанов. Его высота, которую зафиксировали приглашенные эксперты администрации книги рекордов Гиннеса, составила три метра, а вес целых три тонны.

источник : http://nadezhdmorozova.livejournal.com/253684.html



ПечатьКомменты: 16

19 января 2011
 21:35  Торт "День и ночь"
карма записи: 104
Торт "День и ночь"




Ингредиенты:

Тесто:
- 2 яйца;
- 1 банка сгущеного молока;
- 2 стакана муки;
- 1 чайная ложка соды;
- 2 столовые ложки какао.


Крем:
- 0.5 литра сметаны;
- 4 столовых ложки сахара.

Глазурь:
- 3 столовых ложки молока;
- 1 столовая ложка какао;
- 4 столовых ложки сахара;
- 70 гр. сливочного масла;
- грецкие орехи.


Приготовление:

Замесить тесто из яиц, сгущеного молока, муки и соды. Получившееся тесто разделить на две части. Одну часть запечь в форме, смазанной маслом. Это - "день". Во вторую часть теста добавить какао, это -"ночь". Выпечь вторую часть также как первую. Коржи выпекаются 10-15 минут при температуре 200 градусов. Каждый получившийся корж разрезать вдоль на две части. В итоге получается 4 коржа(два светлых и два темных).
Взбить сметану с сахаром. Это крем.
Промазать кремом коржи. Коржи нужно чередовать : светлый - темный - светлый - темный.
Сварить глазурь. Смешать какао, молоко, сахар... поставить на огонь и довести до кипения. Как закипит, снять с огня и добавить сливочное масло. Размешать до растворения масла. Глазурь нанести на торт сверху и украсить грецкими орехами.

Торт должен постоять не менее часа в холодильнике, за это время он хорошо пропитается кремом.

Приятного аппетита!


ПечатьКомменты: 17

18 января 2011
 00:23  Медовик с прибамбасами
карма записи: 68
Медовик как медовик, прибамбасы - это украшения happy.gif
[ скрытый текст ]

Снаружи - это моя попытка сделать самостоятельно мастику из маршмеллоу biggrin.gif Улыбаемся и машем - лучше я поищу место, где можно ее купить, а то много времени впустую. Ну что-то, конечно, получилось, если у кого-то появится желание, то я выложу рецепт в комментариях вместе с техникой приготовления розочек.

А теперь переходим к самому вкусному - самому тортику. Он всем безумно понравился.

Нам понадобится:

яйца - 2 шт
мед - 2 ст. ложки
сода - 1 ч. ложка
сахар - 1 стакан,
сливочное масло - 2 пачки
мука - 3 стакана, а вообще на глаз
сгущенное молоко - 1,5 банки (можно брать варенку)
грецкие орешки

Приступаем:

[ скрытый текст ]
Готовим водяную баню (мисочку на кастрюльку с кипяченой водой). Нужно растопить пол пачки сливочного масла , добавить сахар (1 стакан), мед (все указанное количество) и нагревать, периодически помешивая, до однородности.
Затем добавляем соду и перемешиваем до тех пор, пока вся масса не станет светлеть (легкий бело-бежевый цвет)
Убираем с огня и даем смеси остыть
Добавляем 2 яйца и перемешиваем
Насыпаем муки и готовим тесто. Оно должно быть мягким, но не прилипать к рукам.

З.Ы. Пока готовятся коржи, выложите пачку сливочного масла, чтобы она размякла.

Делим все это великолепие на 6 частей и раскатываем по намазанному маслом противню. Если не получается хорошо раскатать, то разминаем руками, только в очень тонкий коржик, иначе торт не пропитается. Круглую форму я придавала уже сразу после духовки с помощью большой круглой крышки от сковородки biggrin.gif

О времени выпечки: 7 минут, 180 градусов. А вообще все зависит от духовки, так что приглядывайте.

После выпекания коржиков даем им остыть, а в это время готовим крем.

Взбиваем размягченное сливочное масло, добавляя постепенно небольшие порции сгущенного молока. Вообще у меня выло не совсем достаточное количество крема, так что не скупимся с ингредиентами.

Осталось хорошенько смазать коржи кремом и усыпать верхний слой грецкими орехами - дальше в холодильник на ночь, чтоб все пропиталось.


Приятного аппетита. nyam.gif

З.Ы. Этот торт таков, что коржи не получаются воздушными, они плотно пропитываются сгущеным молоком. такой сладкий медовичок. А вот, если кто-нибудь готовил воздушный медовик, то поделитьсь рецептом, пожалуйста, буду признательна smile.gif




ПечатьКомменты: 29

06 октября 2010
 20:15  Блинный торт
карма записи: 93
Заказала я себе ещё в сентябре месяце силиконовые формы для выпекания блинов, оладий и яичниц. Сегодня они пришли happy.gif А так как дело близилось к вечеру, решила напечь блинов. А в итоге получились тортики. Причём достаточно быстро.

user posted image

[ скрытый текст ]
Ингредиенты для теста

500 мл молока
2 яйца
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сахара
200 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды) Лучше соды взять поменьше
соль
user posted image
Приготовление:

Яйца взбить с сахаром и солью.
Добавить растительное масло, перемешать.
Добавить молоко, хорошо перемешать.
user posted image
Добавить соду и муку, хорошо перемешать венчиком или миксером.
Сковороду разогреть, немного смазать маслом.
В середину налить тесто, сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось.
Когда низ блина зазолотится, его надо перевернуть.
Жарить со второй стороны буквально несколько секунд.
user posted image
user posted image
user posted image

Пишу подробно, для таких же как и я, начинающих)

Для начинки торта берётся
1 банка сгущёнки (можно меньше)
100 гр орехов (в моём случае были грецкие)
10-12 блинов я брала штук 5-6, т.к. у меня они были толстенькие

Приготовление:

Орехи мелко измельчить.
Блинчик смазать тонким слоем сгущенного молока.
Посыпать орешками.
Накрыть вторым блинчиком. Его также смазать сгущенкой и посыпать орешками, накрыть третьим блином, и так далее.
user posted image
Украсить по вкусу. Я не украшала. У меня форма блина сама по себе украшение. biggrin.gif


ПрЫятного аппетита))

Рецепт взяла у Анастасии Скрипкиной


[ скрытый текст ]
Фото мои, они тыкательны biggrin.gif





ПечатьКомменты: 16

08 января 2010
 19:35  Gâteau au Chocolat Truffé
карма записи: 69
Шоколадно-трюффельный торт.

Рецептов трюффельных тортов множество, я делала на Новый Год немного по-своему. Предлагаю попробовать мой вариант.

user posted image

[ читать дальше ]


ПечатьКомменты: 2

07 января 2010
 00:50  Кофейный торт
карма записи: 102
В честь моего вчерашнего деми годика и завтрашнего Рождества испекла тортик.
user posted image
[ читать дальше ]


ПечатьКомменты: 12

23 ноября 2009
 14:45  Gâteau de mousse au chocolat
карма записи: 67
"Choco-Paradis".

Шоколадно - муссовый торт.

Очень понравился нежный и лёгкий вкус мусса. Торт не тяжёлый, прекрасно поедается за чашечкой кофе. Можно и к празднику испечь, украсив по-своему. Из советов - торт делается при помощи кольца от разъёмной формы, не стоит что-то выдумывать с пищевыми плёнками в обычных формах, вытягивать, переворачивать и т.д. Не получится. Если нет Маскарпоне, можно сделать сrème pâtissière - заварной крем, но вкус от этого будет тяжелее.

user posted image

[ читать дальше ]


ПечатьКомменты: 12

05 ноября 2009
 11:38  Élégance au chocolat
карма записи: 56
Очень изысканный и вкусный десерт, не смотря на колличество шоколада - лёгкий и воздушный.

user posted image

[ читать дальше ]


ПечатьКомменты: 25

02 ноября 2009
 12:26  Нежный вишнёвый торт
карма записи: 77
Уже и не помню откуда у меня этот рецепт, но большое спасибо автору, поскольку торт получается наивкуснейшим nyam.gif

user posted image


[ читать дальше ]


ПечатьКомменты: 35

05 октября 2009
 17:38  Птичье молоко
карма записи: 84
Перепробовала много разных рецептов птичьего молока, но именно этот напоминает тот, настоящий вкус, покупных конфет и торта из детства. Поэтому остановилась на нём и пеку теперь только так. pooh_birth_day.gif rolleyes.gif

user posted image


[ читать дальше ]


ПечатьКомменты: 18

18 сентября 2009
 19:40  Шоколадный рулетик
карма записи: 54
Один из рецептов, так называемой "быстрой выпечки", очень удобно, когда мало времени, а гости на пороге или просто хочется чего-нибудь сладенького и вкусненького pooh_birth_day.gif

user posted image


[ читать дальше ]


ПечатьКомменты: 16

09 сентября 2009
 21:37  Муравейник
карма записи: 63
Некоторые названия тортов звучат как метафоры, сразу чувствуется, что кулинария - это вид искусства - торт "Вдохновение", "Клубничный каприз", торт "Нежность" и, конечно, "Наслаждение". А бывает тортам и пирожным дают названия по внешнему сходству. Например, муравейник.
Для приготовления нечто похожего на гнездо "великих тружеников леса" необходимо:
3 яйца
300 гр. сливочного масла или маргарина
1 стакан сахара
щепотка соли
2 ложки сметаны
2 - 3 ч/л соды, гашёной уксусом
4 стакана муки
Для крема:
1,5 б. вареной сгущенки (покупную не рекомендую)
300 г. масла (можно меньше)
Шоколад для украшения.

Замешиваем тесто: масло + яйца + сахар + соль + сметана + сода гашёная + мука
Прокручиваем на мясорубке тесто (при отсутствии мясорубки можно просто нарезать на тонкие полоски, но жутко не удобно).
Выпекаем до готовности (получается где-то 3 противня).
Дать остыть, мелко наломать печеные полосочки.
Замесить крем: взбить масло со сгущенкой.
Смешать крем с наломанными полосочками.
Умять массу в глубокую миску и перевернуть.
Посыпать тертым шоколадом.
П.С. Вместе с полосочками я испекла два сердечка, обмазала их кремом и воткнула в готовый торт



ПечатьКомменты: 9

28 августа 2009
 16:05  Живи вкусно, живи легко - Торт "Битое стекло"
карма записи: 60
Я этот торт очень люблю, делаеться он легко и очень вкустный happy.gif

Нам понадобяться:
[cut]
Бисквитные коржи. Обычные покупные коржи (в упаковке три штуки). Можно испечь и самим, но это уже на любителя. Как вариант можно рассмотреть любое бисквитное печенье, например, "Дамские пальчики".
Желе. Идеальное решение - желе в упаковках, просто в приготовление, все уже рассчитано за нас, выполняем инструкцию на упаковке и получаем то, что требуется.
Если времени совсем немного, то можно купить готовое. Желе должно быть разных цветов, но как показала практика, даже однотонное (вообще один вид желе) даёт желаемый вкус, но вот мозаики уже не получается.
Сметана. Оттого какую сметану вы возьмёте зависит плотность вашего торта в итоге. При "лёгкой" сметане, т.е. маложирной, будет более плотный торт, при "густой", т.е. жирной, так сказать "деревенской", "домашней" торт получиться более "воздушным".
Сметану можно заменить очень жирными сливками, или смесью 1:1 творогом и молоком, или йогуртом большое количество без добавления ягод.
В данном рецепте я воспользовалась 0,5л "домашней" сметаны, в которой "ложка стояла".
Сахар. 1 стакан на 0,5л сметаны. В зависимости от того, что вы берёте вместо сметаны, и какую сметану берёте, сахара стоит взять больше или меньше стакана, так на 0,5л йогурта (без фруктово-ягодных добавок) уходит полстакана сахара, а на творог (пачка 200гр) с молоком (1 стакан 3,5% и более) - стакана полтора.
Ванильный сахар - 1 ч.л. или щепотка ванилина.
Желатин 20 гр. На упаковках желатина как правило пишется на какой объем воды и бульона рассчитана упаковка. Есть упаковки десятиграммовые, но на них уже написано залить стаканом воды, дать разбухнуть, а после залить стаканом бульона. Учитывайте то, что в общем количестве вам надо соединить этот желатин со сметаной. Потому желатина стоит взять столько, чтобы в общем объёме жидкости получалось примерно три стакана.


Дальше дольше описывать, чем готовить.
Приготовление:
Шаг 1. Пользуясь инструкцией на упаковках с желе приготовьте желе разных цветов. Как правило желе готово уже через 8 часов, потому можно вечером перед праздником начать делать.

user posted image

Шаг 2. Когда желе готово, начинаем подготавливать "заливку". Для этого 20гр желатина заливаем стаканом холодной кипячённой воды и даём разбухнуть в течении часа.

user posted image

Далее на водяной бане разогреваем желатиновый состав, постоянно помешивая, не доводя до кипения.

user posted image

Шаг 3. Сметану (или её заменители) взбиваем с сахаром и ванилином миксером.

user posted image

Затем немного сметанного крема, пару-тройку ложек, влить в желатин и хорошо перемешиваем. Затем желатин со сметаной вливаем тонкой стрункой в основной сметанный крем, не прекращая взбивать. Из-за того, что я взяла домашнюю сметану, крем получился очень уж густой.

user posted image

Шаг 4. Подбираем форму. Это может быть салатник, пластмассовый контейнер для продуктов, форма для выпечки с максимально ровными перпендикулярными основанию боковинками. Эту форму надо выстелить пищевой плёнкой.

Шаг 5.На дно формы в хаотичном порядке накидываем: кусочки ломанного бисквитного коржа или печенья и кусочки желе разного цвета. Каждые "слои" промазываем или проливаем (это уже от того какой густоты у вас получился крем) кремом.

user posted image

Шаг 6. Прикрываем сверху целым коржом. Поверх укладываем блюдце (или крышку), отправляем в холодильник часа на три. Не меньше. Дальше достаём. Переворачиваем на блюдо, осторожненько снимаем пищевую плёнку и украшаем торт шоколадной крошкой, крошкой от бисквитного коржа, орехами, безе. Всем, что у вас есть! Например так:

user posted image

user posted image

user posted image

Приятного аппетита!


ПечатьКомменты: 7

23 июля 2009
 11:03  Креативные тортики
карма записи: 58
Это, конечно, не рецепт, но отличный вариант оформления тортов, может, кому пригодится! wink.gif
Уж очень хочется показать вам такую красоту, посмотрите какие красивые торты! Столько труда наверное стоило их сотворить, зато как красиво! wub.gif

Еще 10 лет назад такое популярное лакомство как торт невозможно было представить без обилия масленых ярко зеленых и розовых лепесточков, пестрящих розочек цвета “вырви глаз” и приторных насахаренных коржей. На сегодняшний день ситуация, к счастью, изменилась. “Сладкий” рынок все больше наводняют сырные, фруктовые, сметанные кейки. Производство тортов постепенно превращается в настоящий творческий процесс. Все чаще в магазинах или на специализированных сайтах в Интернете встречаешь не простые кондитерские изделия, а настоящие произведения искусства, которые подчас легко спутать с диковинными разноцветными скульптурами.

Кондитеров, которые сегодня занимаются приготовлением этих уникальных сладостей, в пору сравнить с волшебниками, работающими на сказочных фабриках. Одна из таких кулинарных кудесниц живет в Петербурге. Зовут ее Жанна. Все торты, которые ты здесь видишь, - плод ее “вкусной” фантазии.













ПечатьКомменты: 36

 
Сообщество «Креативных кулинаров»


Карма 17
Регистрация 05.10.2008
Возраст не указан
Календарь
  «   июль 2014   »  
пн вт ср чт пт сб вс
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      
Статистика
  Сегодня Всего
Посетителей 1 580.6 тыс.
Просмотров 1 1.7 млн.
Рейтинг
Рейтинг: 5.0    Голосов: 224
Список друзей (444)
-=B.E.S.=- -Ио- .Koshe4ka. 4erta 7Mirra 9Лисёныш9 =ЧП= abrgraf acctava Adain aGatti agent770 Agnessa ainur1907 Akki AlekseyS Alena Simer Alexuss Ali AlicaSelezneva Alina 57 AlisaMi AliкA Amanda Anasty ancl angel40 Anjta AnnetVlad ANNi4k@ AnnihilatoR Apple_Kisya Aprilia arbuzilka ArcticCat Arenja Aristocratka Arlin9 Art-Kat Artalie as67 aspera Atana Atlantisk Audience avisa Bagirrra Beffana Beladonna Beltanee Blackberry Blood blood elf Bloody Mary Bogdalenka bon_vampire Bri Broken Design Buffia buyanich Capuchino Caracal Carven catgreen CatInBlack Charita choco_ninny Chornaya_13 ChudnayaMamba CleopatrA Costier Cowboy iz grobika Creide Croatoan D'hiver dalwen DarkDrake Daruma daxter Delilah DevilishCat DisLikE DooD Dorati DraКошка Dreamneer echo Eguillette Eleges Elena Kapro Elizavet Elliria EL_GUAJE emely Ena3 EstrieGoth evilart Fantagiro felichy Fergy_no_coments Feyona fidgety Firiat fonzy Foto_Foxy frendart gael Gal4onok Galchi GardeniaMif Gar_ptica Gella-freya gelveta Gilderbly Gletcher Gold Lady gORIzONt grifo Grind_jane Gumiho hatedabamboo Hecate Hild Himmel Hjordis horhe_duke Hot_Girl HRMila hvat Iced Wings igorsadkof In Red inel InGood Inostranka Integrenok Iolin IrenTuziK Isa-Wyrd IVA I_am_simple_I Jeana jeniok Jini Julie_is_me Julinja Kaasmia Kalifornia karina_kovtun Katarina Kiellce KatieNazarova Katosha katushkin Kelly Parker kes7 kessa Kettana Kettricken KeyMars Kikimomo kirill73737 kisenish Klodia kompasss koras_dor Koziawun Krokokot Krowe4ka KucTo4ka KuK. MIKI KURARA La Sainte Courtisane LadyWolfs Lady_Arly Lahesys Laiza lanchona Larky LaShoKan Lavassa Ledi_X Lely902 Leony 13 Lero-art lesenochka Lethe Lexenok Lexica Lexy Lika13 Lile4ek little lilac zero lizumbr Lonely Wolf Lopamydra lorrik LOTOS Luciole Lucretia Luxury lynx-yg8 LynxРысь lyukam M.fall mae4ka MaffiozA Mairka Makry Malino4ka mamina Mani4ka Mantikore manya Margareth Mariya V. mark_Twain Marsia Marta_Hart martney marusechka Masolya Mastersky Mathkin meine_kleine Merendina Mewmew mildberry Mors Angel Muha munjos Muse musleg Myst n-11 Nadik nadin1547 nadineyar nadyasmile1991 Nalia NamelessEndless Nash#13 naStu Nata Lee natalishi Nathalie. Natisss Naturalist navalynx Nerfair Nevada NEпонятная nightelf12 NoinHvainHtain Northern Lights novaga nrgLust nysik Ohotnik Oktan OlgaTheK Olik Olivi Orfa Oriona Ostare Oyra papa66_66 Perelandra per_cent78 Phardstar Pushnaya Qwer_art Radgy raskrasim RattleSnake Red Salamandra RedChiffon RedGhost rediska ReginaInania Rina Volskaya Rinkfs risa-nika Risen Rita-unknown Rosso RXангелочек RyAnna RyGri Rия sanyy SDofB Seedney Sellena Ser shiva1705 shoni sinister Sky4 skylight Slava176 Snezhok Sol888 Soll solnze11_07 solveigcat SpectrumVates spicecake statistka Steve O. Stupid Starling Sunstroke Sunyblaze Svetlana_D Sибирь Taisia Talestra tang TanyaRa Tatty Terary Tianna Tiesei timmylove tka4u4a Tosha TpuToH Tranquillia Travi4ka Tsign Tushkan tyotya_Polya Ul'tima ulia1983 Ur6O User 8909 VAA Vampkira vanilla-dreams Vedma_Natka venval Vereteno Vernona veroni4ka VesperLind victoryt vidmedik ViK i Vikusya72 virgo_margo VixenNataly VoLT Vorkutin Vredina000 warianta Warmwind Whirpool Dale White Tiger WildStyle wind-wings Winterheart Witcher XENOT Xialass ya_nesmeyana Zabava_87 zaiulia zero Zmeika00 Абиссинская кошка Адская_Мурёнка Аксарт АлинА4ка аля доктор Амилоза Ани Лайла Антуан АнУкА Аня Бандитка Буря госпожа Цехоносян Дениэлла Франкфурт Джинька Жекуля Зелёный чай ИЕнот Иссольда Ичи-ня Катище Кетт Клю-ква князь жжош Колокольчик КоРОлеВА_МоркоФФок Крассавица КриSти Кроликова кукляшкО Кукс Ласка Лизочка Лиска Листва Мартини МаХиТа Мижану Миколая мышь соня Мяума Несравненная Ибу Нечто_из_подвала Олелюшка Пижма необыкновенная Писательница на Забо... Риона Рыська Салли Сеня и Белка Синяя_птица Созидательница фанта... СумашедшоЕ РокершО тетушка ласка Теххи Томас Царь Тугрик убри Филомера Флеврети Француз Чайная фея Чарли Чёрное_Золотце Шама Шоколадова Энеида Юлия 1988 Юнька Я Солнышко Я-Оля Якамоз Ямаец _Strawberry_
Комментарии